Die Leitlinie für eine gute Lebensmittelhygienepraxis in der Kindertagespflege

Informationen über die Zubereitung und Handhabung von Lebensmitteln in der Kindertagespflege

AUTOR: Bundesverband für Kindertagespflege

Die Broschüre bietet praxisnah aufbereitete Informationen zum Umgang und zur Herstellung von Lebensmitteln in der Kindertagespflege, sie enthält Empfehlungen zur Umsetzung in der Praxis, die den vorgeschriebenen Hygienestandards entsprechen. Dabei werden alle Bereiche vom Haltbarkeit und Einkauf von Lebensmitteln, über die persönliche Hygiene bis hin Anforderungen an Räume, Ausrüstungen und Arbeitsgeräte erläutert (Stand 2014).

  • 32 Seiten DIN A4
  • inkl. Rechtslage zum Thema und Vorlagen

Die Broschüre ist derzeit vergriffen, die pdf-Version kann weiterhin kostenfrei heruntergeladen werden. Eine überarbeitete Neuauflage wird voraussichtlich Anfang 2020 wieder zu bestellen sein.

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